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香滑排骨的做法

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香滑排骨

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吃腻了干香干香的味道，换个吃法也不错哟！因为有点懒不怎么喜欢写菜谱，所以也没拍步骤图，好在写的步骤还算详细，大家别介意哟！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

小葱 3根

、

姜 1小块

、

白糖适量

、

盐 1小勺

、

料酒 2小勺

、

白芝麻适量

、

洋葱半个

、

土豆一个

、

生粉适量

、

青椒 2个

、

干辣椒适量

、

干花椒适量

、

豆瓣酱适量

、

菜油适量

、

大蒜 4瓣

、

清水适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6
排骨切小块，用清水泡出血水以后捞出。
步骤2/6
排骨加入料酒，盐腌制30分钟后裹上生粉，腌制排骨的时间里我们可以做辅料，土豆去皮切成小块用清水泡去多余的粉汁后捞出待用，洋葱切成小块，青椒切块，小葱切成葱花，老姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。
步骤3/6
锅里倒入适量菜油，当油温有七八成热的时候把排骨一块块放进锅里，两面都炸至金黄色捞出待用，然后把土豆块也用油炸一下，表面金黄色即可捞出待用。注意别被油烫伤了。
步骤4/6
从锅里到处多余的油，剩下的油里放入干辣椒段，老姜片，蒜片，干花椒粒煎出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，这时候就可以放进炸好的排骨，白糖，炒制一下，再依次放入土豆块，洋葱块，青椒块，鸡精翻炒一下，最后锅里续点水，盖锅盖焖一下，亮色收汁。
步骤5/6
起锅盛进自己喜欢的餐具，撒上白芝麻，葱花加以点缀。香滑排骨就大功告成了。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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