油炸蛋散
春花秋月夏杜鹃，冬雪寂寂溢清寒。每每迎新春，内子都喜欢拉着一帮人炸蛋散，今天（此为1月25日）的春耕新苗：油炸蛋散。
-
步骤1/8
点击查看大图
备料。用打蛋器将鸡蛋捣鼓到起泡沫，加入适量的盐；猪油用锅煮滚；水加白糖煮成糖水。
-
步骤2/8
点击查看大图
将10斤面粉大约分成四份，分别加入鸡蛋、猪油、糖水，然后分别搅拌搓成团。
-
步骤3/8
点击查看大图
将已搓成团的鸡蛋、猪油、糖水三块面团分别切成4-5块，每一块用面棍碾压成圆饼。
-
步骤4/8
点击查看大图
分别将鸡蛋、猪油、糖水的圆饼，三块叠加再搓揉成面团成品，用水面巾覆盖待用。
-
步骤5/8
点击查看大图
将面团成品用面棍碾压成薄片，用刀平行切成片条状。
-
步骤6/8
点击查看大图
将片条面再打横切成5公分长方形，用手穿插卷成如图蛋散造型。
-
步骤7/8
点击查看大图
放花生油进锅，待油滚了逐步放进蛋散，炸成金黄色即用漏勺捞起（这里掌握火候很重要）。
-
最后一步
点击查看大图
炸好的蛋散立刻放入铁罐中。
炸蛋散真是个体力活，10斤蛋散足足干了5个小时。忙碌的双手，像人走在岁月里，着急赶路…想想何时才能悠闲徐行，就像宋元山水长卷里的云淡风轻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-12
油炸蛋散的其他做法
油炸蛋散的相关分类
油炸蛋散的相关推荐
-
家庭版自制蛋糕用低筋面粉
889413人看过 -
海棠酥（烤箱版和油炸版）
190250人看过 -
炸蛋香茄子（浇汁菜的定型胚）
16993人看过 -
【不用擀皮不用油炸，健康春卷简单做】腐皮春卷
665862人看过 -
肉松蛋黄酥
11536人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
44730人看过 -
#袋福到万家#肥而不腻把子肉
118621人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37242139人看过 -
空气炸锅烤黑鱼片
15785人看过 -
蛋黄酥（空气炸锅版）
119805人看过 -
#健康炸味用多力#茄汁炸蛋
144239人看过 -
蛋黄酥——超详细步骤
872884人看过
