滑蛋牛肉饭
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步骤1/10
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准备食材:牛肉/肥牛用一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉腌制15分钟(有了蚝油生抽,盐味已经差不多了,再放盐时候要适量);两个鸡蛋放一点点盐不要打的太散,把葱放里面;姜切两片;洋葱切条
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步骤2/10
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顺便说下想要牛肉切不来不老,就要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈井字状。(图片来自网络)
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步骤3/10
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锅内放油,翻炒姜、洋葱、炒至洋葱边边微透明微焦
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步骤4/10
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放入腌制好的牛肉/肥牛,喜欢汤汁多的,少稍微加些开水
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步骤5/10
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中火翻炒一下
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步骤6/10
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在牛肉四层熟左右倒入蛋液
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步骤7/10
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盖好锅盖稍微焖一下等蛋液微凝固
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步骤8/10
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这样就完成啦,个人觉得牛肉和蛋液都不要全熟,这样口感更嫩
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步骤9/10
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盛到米饭上,撒些海苔,完成
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最后一步
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有没有很诱人?!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-12
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