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凉拌苦菊的做法

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凉拌苦菊

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吃点苦菊去去火气挺好的

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切墩(初级)

苦菊一斤

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

植物油少许

、

蒜粒三个

、

辣椒一个

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苦菊切掉把水中冲洗
步骤2/5 点击查看大图
拍糊了水里加油盐一定要加油不然焯水之后就变黄了不好看
步骤3/5 点击查看大图
菜变软就捞出来到凉水里泡温度没了以后在泡一次要用凉白开或者矿泉水这样口感才好
步骤4/5 点击查看大图
把水分捏掉不用全弄干然后拿筷子打散放上香葱末生抽耗油葱白蒜辣椒切沫热锅冷油油要多一点放进去炒香到稍微酥关火加盐鸡精搅拌倒在苦菊上搅拌均匀
最后一步点击查看大图
可以开吃了苦菊脆脆的口感加上微苦和一点点清香要用可以直接喝的水泡和调这样口感会更好没加醋因为要突出鲜味和香味

小贴士

要是夏天吃可以加点醋和辣椒多一点这样更开胃现在有点冷我就没加醋可以加一点点黑胡椒或者用橄榄油应该也不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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