青笋牛肉

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牛肉含铁量高、蛋白质丰富、还是要多吃一些的！我家牛肉从来都是炖一锅，分三份！三种吃法！简单、营养！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 800g

、

植物油 50g

、

生抽 4g

、

大葱 1根

、

盐 5g

、

清水 450g

、

老抽少许

、

冰糖 10g

、

蚝油一大勺

、

姜 10g

、

蒜 10g

、

花椒 20颗

、

大料 2朵

、

香叶 4片

、

桂皮 1小段

、

豆蔻 5颗

、

茴香少许

、

青笋 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉冷水起锅煮开，这样可以更好的把牛肉里的血水清洗！
步骤2/9 点击查看大图
所有调料备好
步骤3/9 点击查看大图
调料备齐
步骤4/9 点击查看大图
焯水后的肉再拿清水洗净、沥干水分，热锅冷油开始煸炒！把肉里的水分煸炒出来、一定要炒干水分！
步骤5/9 点击查看大图
加料酒、葱姜蒜继续炒！大概一分钟已经可以闻到香味了
步骤6/9 点击查看大图
依次加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、上色调味
步骤7/9 点击查看大图
炒好后，准备炖锅或者砂锅、或者高压锅、依自家爱好，一次添够水开炖（我家一直都是电炖锅慢炖肉，我觉得更香）
步骤8/9 点击查看大图
如果是炖锅，一般都要三个小时以上，可以预约中午炒好，晚上吃，或者晚上炒好，预约好早上开炖，中午回来吃！
最后一步点击查看大图
做好后，我都是分一份油一些的烩菜、土豆、白萝卜、南瓜、青笋、想吃什么烩什么，加一勺汤烩菜，喜欢辣的再加几个辣椒，一盘硬菜配米饭，很营养健康！再分一份带少汤汁的冷冻，哪天吃拌面，炒一个素的番茄酱加一勺牛肉，很香的！最后全部的汤和牛肉拿保鲜盒装好，红烧牛肉面，给一勺这样的浇头再烫两根青菜，一勺辣椒酱，十分钟就搞定一顿饭！毕竟做一次也麻烦，最后总结，一肉三吃，营养省事