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老醋海蜇头的做法

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老醋海蜇头

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食材清单加入采购清单

海蜇头 250克

、

柠檬半个

、

陈醋小半碗

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
海蜇头在流动的水中冲2小时，不需要很快速的水流，只需保证水是流动的。
步骤2/4 点击查看大图
咸味冲掉后改刀备用。
步骤3/4 点击查看大图
小锅中加一碟水把白糖融化，冷却后和醋混合在一起，挤半个柠檬汁（9档）
最后一步点击查看大图
沥干水分的海蜇头浸泡在酱汁入冰箱冷藏两小时，用一根焯过水的芹菜把海蜇头固定造型，装盘。

小贴士

 流动的水为了冲去海蜇的咸味。  白糖融化能让食材更好地吸收甜味。  加柠檬汁会带来果香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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