可颂
不爱吃甜的面包,这款就很合适,早起懒的时候还可以夹鸡蛋和生菜还有西红柿,爱牛油果的可以夹着吃那味道太赞了
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步骤1/9
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除黄油,所有材料放入厨师机低档揉面
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步骤2/9
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加入黄油调高一点档位揉面出膜,在揉出膜的时间将内层夹的片状黄油放入保险袋里擀成正方形的4mm厚的片状放入冰箱冷藏1小时(这个忘拍照了)
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步骤3/9
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出膜后将面团拿出用擀面杖擀成正方形盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时
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步骤4/9
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将黄油放入面团里包上封角,别漏口
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步骤5/9
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正反两面擀成60cm长
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步骤6/9
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如下图再从中间折上完成一个四折,放入冰箱冷藏1小时;(然后从冰箱拿出擀成60cm长,折4折,此步骤重复完成3次,每折完一次都需放入冰箱冷藏1小时再继续)
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步骤7/9
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完成第三次4折冷藏后拿出擀成长方形80cm长,如下图切成等边三角形备用
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步骤8/9
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从底边卷起如下图摆好后,一碗温水放入烤箱发酵1小时,发酵后的可颂层次很明显了(注意烤箱温度不宜过高控制在20-30度左右不然黄雨全部化了)
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最后一步
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烤箱上下火200度预热后调180度,这期间可以给发酵好的可颂表面刷一层蛋液,我的烤箱分两次放中层烤15分钟上色就很好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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