玫瑰花卷
家常味道,整形不同而已! 可放入自己喜欢的调料,或做成肉卷。
-
步骤1/13
点击查看大图
水、酵母粉先调好,加入面粉,揉成光滑面团;盖好,温暖处、发至1.5倍大即可了。
-
步骤2/13
点击查看大图
再次揉成光滑面团,约5~10分钟,切开无大气孔。
-
步骤3/13
点击查看大图
均分几个面团,取一份搓长,均匀切适当大小,擀成薄厚均匀的面皮。
-
步骤4/13
点击查看大图
刷油、均匀撒入盐和调料粉;合上的时候,可顺手上下面皮滑动滑动,盐和调料更均匀。也可做成原味的。
-
步骤5/13
点击查看大图
(另一次)如放入肉馅儿,比包子馅儿少点儿。
-
步骤6/13
点击查看大图
上下面皮,刻意留点余地(不完全对齐合上),层次分明些。
-
步骤7/13
点击查看大图
先卷起、卷紧一个面皮。
-
步骤8/13
点击查看大图
(黑色线)在第一个花的最高处,接着卷起第二个面皮,也是为了层次分明。
-
步骤9/13
点击查看大图
收口从下面捏紧,即好看也避免散开;个人觉得两片面皮即可,三个面皮我做过,不好看。
-
步骤10/13
点击查看大图
可适当整理花瓣。
-
步骤11/13
点击查看大图
留适当缝隙,入屉、醒发。
-
步骤12/13
点击查看大图
(如图)涨发饱满了,约20~30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
凉水入锅,大火、上满气后,转中火、15分钟、续焖五分钟、掀开锅盖。
1.每个玫瑰花面坯大小约为130g;
2.根据面坯大小调整蒸制时间;
3.根据气温变化,调整醒发时间;
4.口味按喜好,加入调料粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
玫瑰花卷的相关分类
玫瑰花卷的相关推荐
-
勾魂牙签牛肉#秋天怎么吃#
396229人看过 -
情人节礼物—玫瑰花卷
235942人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3641931人看过 -
玫瑰花卷&小猪包
21850人看过 -
花卷
2016人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐❗️低卡美味凉拌黄瓜鸡丝
189702人看过 -
#牛气冲天#家庭版牙签牛肉|简单易上手
515520人看过 -
牙签牛肉
14636人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1694617人看过 -
玫瑰花卷
10680人看过 -
#15分钟周末菜#糯米丸子/糯米丸子绿豆沙牛乳/绿豆沙牛乳
165889人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#蒜蓉大明虾
157459人看过