自制小吃～凉皮
特别爱吃凉皮～今天亲手做给妈妈吃的～
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步骤1/9
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面粉加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右
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步骤2/9
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加一碗水开始洗面，像洗衣服似的，很快水就变奶白了，洗出来的面浆倒入另一个大容器里，反复洗6～7次
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步骤3/9
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洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用
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步骤4/9
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洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6～8个小时 沉淀
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步骤5/9
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面筋上锅蒸熟，30分钟左右
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步骤6/9
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静止的面浆，把上面的清水倒掉，留下奶白的浆，搅拌匀，一勺面浆放平盘容器，水开上锅蒸2分钟，气泡即可，放冷水中冷却解开，一张凉皮就好了
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步骤7/9
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没做一张凉皮，盘底要刷一点油，凉皮与凉皮之间要摸一点油，防止粘连
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步骤8/9
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根据自己口味添加调料
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最后一步
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家里没有麻酱了～先上图
准备两个容器盘，轮流上锅蒸，比较省事一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-14
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