秋葵鲜虾星星蛋卷
宝宝虽然对秋葵的味道不是特别感冒,但是却偏爱它的外型,每次只要一说小星星,保准立刻将秋葵吃下肚。所以,亲妈又需要动脑筋来凹造型啦~~ 秋葵是一种很好的补钙食物哦:秋葵含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍呢! 不过秋葵的口感黏黏滑滑的,很多宝宝不太喜欢这个feel。其实,秋葵的粘液才是宝哦,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖,可以增强宝宝的抵抗力。而且多糖中的纤维素是不被人体吸收的,可以促进宝宝胃肠蠕动,预防便秘。
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步骤1/14
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准备食材。淀粉两份,虾和蛋液都需要用到。
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步骤2/14
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将鲜虾去头去皮,用小刀划开虾肉的正反面,挑去正反虾线,洗白白待用。
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步骤3/14
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将虾肉用刀剁成虾糜。
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步骤4/14
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将虾肉糜放入一个碗中,然后倒入4g淀粉,用筷子搅拌一下。然后将8g清水分2次倒进去。每加一次水,就用筷子沿着一个方向搅拌均匀。
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步骤5/14
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用筷子沿着一个方向搅拌至虾肉发粘的状态就可以啦。
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步骤6/14
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将秋葵切去头部和尾部,只保留中段。
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步骤7/14
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将虾肉均匀的包裹在秋葵的外面,双手最好蘸点水后再来包,否则虾肉会粘手哦!包裹好后先放在盘子里待用。
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步骤8/14
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将一个鸡蛋打散成蛋液,然后倒入1g淀粉,搅拌均匀。加入淀粉是为了增加一点蛋皮的韧性。
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步骤9/14
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预热下平底锅,蛋液导入后,迅速将蛋液晃匀,摊个蛋皮儿。
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步骤10/14
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看到蛋皮儿表面快凝固的时候,将包着虾肉的秋葵摆在蛋皮上。
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步骤11/14
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然后将蛋皮从一边卷起,将秋葵虾卷包裹在蛋皮儿里。
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步骤12/14
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卷成一个卷儿,卷的时候可以借助九阴白骨爪。然后将蛋卷盛出,放在一个盘子中。
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步骤13/14
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加盖耐高温保鲜膜,将蛋卷放入蒸锅中,中火蒸8分钟即可。
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最后一步
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蒸好后,将蛋卷切成段就可以给宝宝食用了,包裹着一颗颗小星星,宝宝喜欢的不得了!喜欢凹造型可以跟我一样串个串串哦!
* 赶脚用4个虾可能效果更饱满一点。
* 蛋液中的淀粉加入进去会有一点结块,可以用刮刀或者打蛋器搅拌均匀,或者将蛋液静置一会。如果着急的话可以用滤网过滤下结块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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