蛋卷
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步骤1/8
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把室温软化的黄油和糖充分搅打至蓬松状态。
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步骤2/8
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加入鸡蛋，需要一个一个加入，要打到鸡蛋和黄油充分融合，再加入另外一个鸡蛋，以此类推。
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步骤3/8
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加入面粉搅拌均匀。
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步骤4/8
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再加入黑芝麻搅拌均匀即可。
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步骤5/8
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用勺子挖半勺面糊到事先预热过的蛋卷模内，面糊不要太多，普通勺子半勺就可以了。
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步骤6/8
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合上金属扣后马上翻面，至基本四周只有微弱的蒸汽，中间可以隔十几秒翻个面，打开检查一下，看到基本上面皮不透明，边缘比较干燥即可，白色或者白色略带黄最好。
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步骤7/8
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用手将面皮的一端压在筷子或者金属棒上并顺势卷起，末端稍压几秒（压几秒可以帮助边干燥固定，翘起来的边保存的时候容易碎）。
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最后一步
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在架子或者盘子里冷却即可密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-15
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