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云耳炆鸡的做法

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云耳炆鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

姜片适量

、

盐一勺半

、

油适量

、

味极鲜酱油适量（用于上色）

、

鸡半只

、

云耳适量

、

蒜 3-4瓣（拍散）

、

片糖适量（一节手指的长度）

、

淀粉水或生粉水一勺（可用可不用）

烹饪步骤

步骤1/7
鸡切块，姜切片，蒜头拍散
步骤2/7 点击查看大图
烧红锅倒油放盐，姜片，蒜头翻炒一下
步骤3/7 点击查看大图
倒入鸡块翻炒至肉没有血色，倒入云耳。
步骤4/7 点击查看大图
放入酱油翻炒均匀（这步骤用于上色和提鲜，量的多少自己控制，喜欢颜色深可以多加一点）
步骤5/7 点击查看大图
放片糖（用刀背敲成小块易于融化）倒入半碗水，盖上锅盖炆5分钟
步骤6/7 点击查看大图
用凉水开淀粉倒入翻炒均匀即可出锅（加入淀粉水菜品看起来油亮油亮的）
最后一步点击查看大图
片糖的样子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-15

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