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竹笋饭

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晓菜料理学院

此州乃竹乡，春笋满山谷。山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一束。置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨坼故锦，素肌掰新玉。每日遂加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。--《食笋》.白居易
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
冬笋或春笋 150g
、
白萝卜泥（泡笋用） 100g
、
大米 300g
、
去骨鸡腿肉 100g
、
葱花 1撮
、
水（泡笋用） 100g
、
盐（泡笋用） 1茶匙
、
鲜味酱油 2汤匙
、
清酒 2汤匙
、
水（煮饭） 360g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-03-17

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