红烧肉
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步骤1/11
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【食材准备】五花肉，生抽，老抽，料酒，花雕酒（或者黄酒）小葱一把，姜，大料，冰糖【烹饪方式】炖【口味】肥而不腻【制作时间】三个小时【准备时间】半个小时 首先要把肉煮一下，冷水下锅，倒入一些料酒
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步骤2/11
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肉要煮到筷子能扎透
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步骤3/11
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在煮肉的时候可以做别的，生姜切片，放入砂锅底部
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步骤4/11
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然后再放入小葱，把小葱盘起来
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步骤5/11
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肉煮好捞出来放凉水里，然后切块，码到砂锅里，肉皮朝下（这步很关键，先朝下，后面会再介绍到把皮肉翻面）
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步骤6/11
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然后倒入老抽四勺，生抽三勺，料酒一勺，冰糖一把，大料两个，花雕酒两瓶，不放一点水的，所以用的花雕酒较多
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步骤7/11
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开大火
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步骤8/11
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炖一个半小时，把肉翻一下，肉皮朝上（关键的翻面），然后再继续炖一个半小时，如果时间充足，就炖两个小时
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步骤9/11
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搅动几下
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步骤10/11
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装盘
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最后一步
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喜欢原汁的可以淋入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-17
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