【彼得海鲜】高颜值家常菜之虾仁茄盒
普通的茄子,细腻的肉馅再加上鲜嫩Q弹的虾仁那是一种怎样的风味呢?
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茄子切夹刀片,一刀不断一刀断
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姜去皮,先切片后切条再切末
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葱洗净先切丝再切末
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步骤4/16
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姜末放入肉馅中搅拌均匀后撒入适量胡椒粉
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搅拌均匀后放入适量料酒
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搅拌均匀后倒入适量生抽
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步骤7/16
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搅拌均匀最后放入葱末和香油搅拌均匀,放入冷冻冷却几分钟
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步骤8/16
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虾仁放入适量生粉,搅拌均匀,给虾仁上浆
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步骤9/16
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将肉馅和虾仁放入茄子中
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步骤10/16
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和糊,淀粉、生粉、糯米粉、泡打粉的比例是3;1:1:0.1;吉士粉可以依据个人口味添加
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搅拌均匀后加入一个鸡蛋
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步骤12/16
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搅拌均匀后倒入适量水,一边倒入一边搅拌
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步骤13/16
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和至糊表面光滑且冒大泡即可
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步骤14/16
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热锅倒油,茄盒裹糊,6成热的油将茄盒下锅煎炸
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步骤15/16
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待茄盒煎至金黄色,熟后即可捞出
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最后一步
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最后可以淋上甜辣酱,番茄酱等食用
1. 姜末要先放,葱末要最后放
2. 肉馅和好后可以放入冰箱冷却几分钟
3. 虾仁上浆是为了让虾仁更好的和肉馅依附在一起
4. 糊,淀粉、生粉、糯米粉、泡打粉的比例是3;1:1:0.1
5. 吉士粉可以依据个人的感觉添加
6. 油要烧至6成热才可下锅煎炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-18
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