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菜包的做法

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菜包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 10g

、

泡打粉 5g

、

30℃-40℃温水适量

、

糖 30g

、

萝卜 3大个

、

肉适量

、

虾仁适量

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这个是快速发酵面的方法。500g的面粉，10 g酵母，5g泡打粉。酵母喜欢甜的，所以糖的多少自己可以掌控而且在30-40度之间的温水，更容易发酵。这些材料准备好就放在面包机里，发面功能，然后搅拌均匀。接着放水。水没有去称重。自己掌握。面包机边搅动边慢慢放水。用手捏着黏黏就差不多啦。
步骤2/11 点击查看大图
萝卜抽丝后放盐揉揉去苦水。
步骤3/11 点击查看大图
因为有小孩，所以肉都切细小的。自己可以安排。
步骤4/11 点击查看大图
野生剑虾仁切小。
步骤5/11 点击查看大图
接着虾仁先炒，香味出来后就下肉，翻炒几下下萝卜。（把萝卜的水挤掉）一开始以为没芹菜，等炒完菜发现芹菜在另外一间有芹菜，就直接切细与这些萝卜搅拌一下。
步骤6/11 点击查看大图
接着等菜冷了。就可以包啦。包好下锅。
步骤7/11 点击查看大图
蒸熟啦。
步骤8/11 点击查看大图
上盘。
步骤9/11 点击查看大图
近距离！
步骤10/11 点击查看大图
后面菜不够，又加了些包菜进去。
最后一步点击查看大图
对比。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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