我们自贡味道的子姜兔
其实这不是真正子姜兔的做法,这是我改版过的,味道还是家乡的味道, 自贡人爱放泡姜泡海椒我没放~ …… 这道菜的重点就是料多,味道足! 用量自己评估,我都是按斗来
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步骤1/7
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把兔兔切丁,洗干净,放两勺盐巴、几滴白醋、八卦、香料、青花椒、蒜、老姜,腌制十分钟
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步骤2/7
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莴笋切丁、子姜切丝、青椒切圆筒,玉米粒洗净备用
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步骤3/7
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喜欢辣可以放点小米辣,不喜欢太辣可以不放
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步骤4/7
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锅里放适量的油,油热后放点花椒,把兔子肉倒进去大火爆炒一分钟
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步骤5/7
放入莴苣和玉米粒,再爆炒三十秒,加少量水,加点老抽,盖上锅盖
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步骤6/7
收汁,加点白糖,放子姜和青椒爆炒,味道不够加盐巴,够了放鸡精,一边炒
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最后一步
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起锅前放食醋,摆盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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