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烤牛蒡悟饭团配牛油果花刺身

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Sharon阿呀

小朋友假日里，去郊游， 爬爬小山看看我，小心哟~ 小蝴蝶贴上你的，小衣兜， 小快乐装进我的，小竹篓~ 来来来，看到以上歌词，不由自主哼唱的都站出来，暴露年龄了( ⊙ o ⊙ )啊！春暖嘞个花又开，是时候出门踏青郊游啦~话说，现在各大美食公众号都在做春日踏青便当哎，而且还都不约而同的做了饭团，嗯……我想说，大家春游好高级哦，带的不是便当饭团就是三明治之类的。为啥我小时候春游，奶奶给塞的是八宝粥呢？哎呦~又一次暴露年龄了╮(╯▽╰)╭ 关于牛蒡悟饭，也是何先森点的菜。何先森对于某些他认为营养丰富的食物，都有迷之执着，总觉得只要有他爱的食材，跟什么搭配他都要试一下，都觉得会好吃。嗯，在何先森点牛蒡悟饭前，我从来莫有吃过这种东西，所以内心是拒绝的。 初尝牛蒡的味道嘛，让人不禁怀疑，这是酱油人参饭吧……为此还特地百度了一下：牛蒡，（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。哎呦，怪不得有人参味，而且营养丰富，食用和药用价值都很高(自行百度)。 后来吃着吃着就爱上了牛蒡悟饭，有时候做多了就捏成三角饭团，第二天brunch（早午餐）吃。 冰箱里拿出来凉的怎么办？那就平底锅上烤烤热咯~阿妹家的烤牛蒡悟饭团就是这么来的。何先森和他的小伙伴们正商量着下周去郊游呢，到时候做一份烤牛蒡悟饭团便当带上吧~ 哦对啦~牛油果也是何先森另一个迷之执着的食物，当然，阿妹也是爱的不行。熟透的牛油果切片蘸芥末酱油吃，和三文鱼一个口感，配着烤牛蒡悟饭团，很日式呢~附赠详细的牛油果花刺身步骤。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
大米1杯 160g
、
牛蒡 50g
、
胡萝卜 60g
、
海带干 3g
、
酱油（生抽） 25g
、
料酒 15g
、
糖 2g
、
牛油果 1个
、
鲣节味香松 少许
、
葱花 少许
烹饪步骤
小贴士

1、牛蒡切开后就会氧化发黑，不过放酱油来做悟饭，所以没关系。 2、有味啉的小伙伴可以把料酒和糖替换掉。 3、海带最好选用干制的嫩海带，或买专门的昆布。 4、方子里所用的食材是两个人的量，正好可以盛两小碗悟饭或做8个上图大小的悟饭团。 5、饭团做好直接吃的话可以省去煎烤步骤。 6、漂亮的牛油果花，只要按上面的步骤就能做出来了。另外可以在牛油果表面涂一些柠檬汁以防氧化变黑。 7、鲣节味香松可以在某宝或大型超市买到。小伙伴们也可以用芝麻海苔碎代替装饰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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