茄子炖土豆
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步骤1/12
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准备
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步骤2/12
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杂碎，切开。
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步骤3/12
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滚刀
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步骤4/12
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热油
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步骤5/12
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编蒜，待蒜金光后捞出
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步骤6/12
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捞出
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步骤7/12
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金黄色
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步骤8/12
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厚油，中火设计，中火不能太烫
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步骤9/12
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非常关键，非常关键！！一定要中火，把茄子炒半软，然后把蒜头扔回来，加一勺酱油千万不要多。翻炒均匀加水
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步骤10/12
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水要多点，因为还要下土豆。大火烧开后，后转小火，三分钟后下土豆
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步骤11/12
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加盐，鸡精，十分钟左右。酥烂程度因人而异自己把握吧
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最后一步
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我这留着第二天中午再炖一次，所以没有收汁。。最好的状态就是把土豆跟茄子都炖散架汤泡饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-20
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