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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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主要是我馋得不得了！

食材清单加入采购清单

牛腱肉 1000g

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

料酒 50ml

、

白糖 3g

、

冰糖 20g

、

白芷 2片

、

葱姜蒜适量

、

海天黄豆酱 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将生牛肉泡在清水三小时左右，排去血水。洗净后用小竹签在肉上多扎些小眼，目的使肉更加入味。
步骤2/6 点击查看大图
洗净后放入葱姜蒜、料酒、白糖、黄豆酱后用手进入按摩，时间十分钟左右后，把牛肉放入冰箱肉冷藏一夜。（时间不充足的话，时间短点也行）
步骤3/6 点击查看大图
将腌制好的牛肉及腌料一起倒入凉水中，煮沸后捞出牛肉洗去浮沬。
步骤4/6 点击查看大图
高压锅肉倒入凉水，放入葱姜蒜、可适量放两个红干辣椒、放入生抽、老抽、黄豆酱用水冲开后把豆子滤去、放入炖肉料包（花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶等）、放入一个山楂，放入锅牛肉，盖好盖子开火上气50分钟，关火后焖一晚上，拿出后控干水份，放入冰箱。
步骤5/6 点击查看大图
冷藏后的肉肉
最后一步点击查看大图
切片、装盘味道棒棒的，儿子、老公都说美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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