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蒜香豆鼓蒸排骨的做法

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蒜香豆鼓蒸排骨

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以前也尝试过做这道菜，但总感觉没饭店的那个味，直到有一次去广东一位朋友家聚餐，觉得味道超正宗，于是就请教了这位朋友，朋友只要掌握好火候和调料，分分钟可以做出美味的蒸排骨，想吃就动手吧。

食材清单加入采购清单

排骨一条

、

香茹五朵

、

豆豉适量

、

蒜两瓣

、

葱一根

、

冰梅酱半汤匙

、

蚝油一汤匙

、

糖适量

、

料酒一汤匙

、

生抽适量

、

胡椒粉少许

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
辣椒切圈，豆鼓整粒，蒜切蓉，葱切葱花。
步骤2/4 点击查看大图
香茹洗净切片平铺盘底。
步骤3/4 点击查看大图
排骨斩小件冲洗干净沥干水，依次放入料酒，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒，豆豉，用手抓匀，腌制半小时以便入味。最后调入淀粉和花生油，把调好的排骨铺在香茹面上，注意不要重叠。
最后一步点击查看大图
待蒸锅水烧开，把排骨隔水蒸8分钟，再撒上葱花，成品。

小贴士

排骨蒸制过程中用大火，蒸制时间不宜过长太长肉质就会发紧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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