豆角橄榄菜炒肉～懒人版·下饭菜

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一个人的晚餐，总是比较难煮。这道菜，荤素搭配，营养丰富，而且好下饭。

食材清单加入采购清单

半肥瘦猪肉 200g

、

四季豆 500g

、

青辣椒 8个

、

红辣椒 4个

、

橄榄菜适量

、

生姜适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四季豆焯水全熟，过冷水，切碎。猪肉剁肉沫，放盐和酱油，腌5分钟。青红辣椒和姜切碎。
步骤2/6 点击查看大图
热锅，放油。把辣椒放入爆炒出香味，再把肉沫加进去，继续翻炒至微黄。（喜欢吃大蒜的小伙伴们，还可以加入大蒜，味道会更丰富）
步骤3/6 点击查看大图
加入四季豆，翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
放橄榄菜，看个人口味。我放了三勺～橄榄菜本身带有咸香味，不需要再多加其他调味料。
步骤5/6 点击查看大图
翻炒均匀，搞定，起锅～
最后一步点击查看大图
用勺子挖一大勺菜，拌着白米饭。味道真是棒极了！

小贴士

食疗作用四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。烹饪处理四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是， 1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 ★2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒！！！ 3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。不喜欢四季豆的小伙伴，还可以换长豆角～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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