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蒜苗干子回锅肉的做法

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蒜苗干子回锅肉

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经典的回锅肉搭配时令蔬菜，做起来简单快手，鲜香下饭。

食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

蒜苗 150克

、

干子 2块

、

生姜适量

、

大蒜头适量

、

食用油适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱一大勺

、

生抽适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉洗净放清水里，加入姜片烧开，洒一勺料酒，煮至里外熟透捞出晾凉。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉去皮切片（也可不去皮，随人爱好）不要切太薄，煸时易碎。
步骤3/11 点击查看大图
干子斜切成薄片，姜切丝，蒜切片。蒜苗掐小段，在沸水里焯下捞出。
步骤4/11 点击查看大图
锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）。
步骤5/11 点击查看大图
把肉片扒到锅边，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀。
步骤6/11 点击查看大图
把肉片和佐料炒匀。
步骤7/11 点击查看大图
下入蒜苗翻炒至稍软。
步骤8/11 点击查看大图
下入干子继续翻炒，并加入适量清水，让干子吸收汤汁滋润起来。
步骤9/11 点击查看大图
加入适量生抽和少许白糖，翻炒几下收汁关火。
步骤10/11 点击查看大图
荤素搭配，味美下饭。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

豆瓣酱和生抽有咸度，一般的口味不需要加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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