是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

麻辣酸菜鱼片的做法

点击查看大图

麻辣酸菜鱼片

浏览 1.8万 · 收藏 44

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

草鱼或者生鱼 1条

、

酸菜 250克

、

姜片，蒜头适量

、

干辣椒适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

胡椒适量

、

干辣椒，花椒适量

、

葱段，香菜适量

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/3
作方法： 1、将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，把鱼头劈开成块和鱼骨切块备用。酸菜洗后切段。将鱼肉斜刀片成0.3厘米的鱼片，加入精盐、料酒、鸡精、蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
步骤2/3
将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐。
最后一步点击查看大图
将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。将鱼片倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。然后再起锅，用蒜子，姜片，花椒，干辣椒，葱段，香菜爆香，全部浇在鱼片上即可。

小贴士

酸菜鱼，它鲜嫩爽口，开胃健脾，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

换个做法

酸菜鱼的其他做法

酸菜鱼的相关分类

梭子蟹立秋奶茶罗氏虾冬瓜汤空心菜更多

酸菜鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许