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豆豉蒸鲈鱼的做法

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豆豉蒸鲈鱼

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鲈鱼一条

、

豆豉 20g

、

姜葱适量

、

蒸鱼豉油两勺

、

食用油两勺

、

水适量

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把葱姜切丝加少量的水泡成葱姜水。
步骤2/11 点击查看大图
鲈鱼先在背部切一刀，要切到脊柱。
步骤3/11 点击查看大图
然后再鱼身上切一字花刀。
步骤4/11
把泡好的葱姜水浇在鱼上腌一会。
步骤5/11 点击查看大图
锅里到少许水把腌过鱼的葱姜水到进去加入三勺料酒，这样可有效去除鱼腥味。
步骤6/11 点击查看大图
我找了一个有孔的蒸盘倒扣在篦子上把鱼架空这样有利成熟，没有可以在锅底架四根筷子蒸，大火蒸10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
豆豉用刀切碎，炒锅里倒入少许油，直接放入豆豉小火慢慢炒香。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量的蒸鱼豉油炒一会加入开水烧开关火备用。
步骤9/11 点击查看大图
蒸好的鱼放到盘子里，撒上刚才泡过的葱姜。
步骤10/11 点击查看大图
把炒好的豆豉浇到鱼上，炒锅上火再烧少许热油往鱼上浇一下即可。
最后一步点击查看大图
赶紧蒸一条鲜美的鱼解解馋吧!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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