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甜甜圈蛋糕的做法

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甜甜圈蛋糕

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周末给小侄女做的，小盆友表示很喜欢，因为不想给小孩子吃巧克力，所以没有用巧克力淋面，加了一点点红曲粉放在甜甜圈底部，做出了不同的花纹，看上去比单纯的一种颜色要受小孩纸的欢迎~ 模具用的学厨家甜甜圈12连不粘膜，一种模具，三种样子的花纹，新颖，不单调。模具是不粘的，没有涂油撒粉做防粘处理，脱模很完美~ 方子里加了少量的杏仁粉，不喜欢的可以替换等量的低筋粉。方子里给出的量刚好适合一个12连甜甜圈模具，只稍微剩余一点点面糊。

食材清单加入采购清单

鸡蛋（60克左右） 3个

、

低筋粉 70克

、

杏仁粉 10克

、

细砂糖 40克

、

水 35克

、

玉米油 20克

、

红曲粉一点点

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备齐所用材料。
步骤2/16 点击查看大图
糖加入到鸡蛋中搅拌均匀。（全蛋不容易打发，可以将鸡蛋液隔水加热至38度左右后打发）
步骤3/16 点击查看大图
打发至蛋液滴落后纹路不立即消失的状态。
步骤4/16 点击查看大图
筛入低粉与杏仁粉的混合物，翻拌至无干粉状态
步骤5/16 点击查看大图
水加入到玉米油中搅拌至乳化状态
步骤6/16 点击查看大图
将混合好的玉米油顺着刮刀倒入面糊中
步骤7/16 点击查看大图
翻拌80-100次，使面糊混合至细腻有光泽的状态。
步骤8/16 点击查看大图
取一点点面糊，加入一点点的红曲粉，翻拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
分别装入裱花袋
步骤10/16 点击查看大图
用红色面糊在模具底部挤出喜欢的样子。
步骤11/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度中层上下火20分钟左右。出炉后轻震出热气，脱模。
步骤12/16 点击查看大图
成品图
步骤13/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

不喜欢杏仁粉的可以替换成等量的低筋粉红曲粉用一点点就可以~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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