秘制麻辣花甲
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30~60分钟
| 切墩(初级)
蛤蜊/花甲
1000g
、
葱段姜片蒜末
比平常量大点
、
麻椒粒和干辣椒
根据自己口味适量添加
、
料酒
2勺
、
生抽
2勺
、
鸡精
1勺
、
味精
半勺
、
豆瓣酱
2勺
、
盐
稍微多放
、
白糖
1勺
、
老抽
1勺
、
胡椒粉
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
花甲一定要洗干净,多洗几遍
-
步骤2/3
锅里水烧开把花甲倒进去煮,等花甲全部张开嘴就捞出来,过凉水在淘几遍。
-
最后一步
锅里兑点油,油不要烧热就放花椒辣椒,然后放葱姜蒜 翻炒几下再放入豆瓣酱,别放多了,炒出香味后就放水,然后放盐,盐多放,胡椒粉,料酒,鸡精,味精,醋,生抽,老抽,老抽少放,白糖,烧开后放入花甲,大火煮个五分钟到九分钟。就可以了
小贴士
关火过后不要着急吃,味道津津会更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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