轻乳酪蛋糕 8寸
-
步骤1/12
点击查看大图
奶油奶酪240g 切成小块 小盆放在热水锅里 隔热水预热搅拌均匀 无颗粒状态
-
步骤2/12
点击查看大图
加入牛奶100g+酸奶150g一起搅拌均匀 无颗粒状态
-
步骤3/12
点击查看大图
倒入提前融化好的50g黄油 搅拌均匀
-
步骤4/12
点击查看大图
待芝士糊放凉些再 依次加入蛋黄 搅拌均匀 再加入下一个 共5个剩下(蛋清放在打蛋盆里备用)
-
步骤5/12
点击查看大图
使用面筛子 筛入低筋粉+玉米淀粉 分3次筛入 每次筛入三分之一面粉 以免搅拌不匀 少量筛入面粉 搅拌均匀才可无颗粒 (形成黄色面糊状备用)
-
步骤6/12
点击查看大图
开始打发蛋清 滴入6滴柠檬汁 再分3次加入细砂糖 将蛋清打至硬性发泡状态
-
步骤7/12
点击查看大图
打发好的蛋清加入面糊中《快速上下翻炒式》搅拌均觉 (切勿用力打圈搅拌时间过长 以免起筋 )
-
步骤8/12
点击查看大图
面糊倒入8寸 活底模具中 .烤箱提前预热 上下管160度 先烤30分钟 表面上色后 调制150度烤30分钟
-
步骤9/12
点击查看大图
采用水浴法 下面烤盘中放热水
-
步骤10/12
点击查看大图
出炉静止放凉后 放入冰箱保鲜层8小时后 (保鲜袋包好)口感更佳
-
步骤11/12
点击查看大图
脱模 不回缩 嫩嫩松软
-
最后一步
点击查看大图
完毕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
轻乳酪蛋糕的相关分类
轻乳酪蛋糕的相关推荐
-
6寸轻乳酪蛋糕
28290人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
5486249人看过 -
轻乳酪蛋糕8寸
48823人看过 -
普通面粉做原味磅蛋糕
180220人看过 -
#肉食主义# 香润脆嫩的五花肉炒春笋片
139095人看过 -
奥尔良烤鸡翅根
203261人看过 -
多吃这道甜品!润肺去燥,很难不爱~
160393人看过 -
干锅土豆片
2876454人看过 -
伯爵红茶瑞士卷 山姆同款 在家轻松复刻!
33433人看过 -
烤乳鸽
1441611人看过 -
春笋蚕豆炖鸡,南方人清明家宴就吃这 #春天的鲜味#
143659人看过 -
抹茶大理石纹蛋糕卷,微苦与甜美相互映衬,令人回味。
113838人看过