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香焖番鸭

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平淡一生yan

番鸭是一种在我们南方，尤其是福建才有养殖的鸭科品种，其外貌似鸭非鸭，似鹅非鹅，个头比鸭大，比鹅小，其肉质细嫩，味道鲜美，非常适合香焖和煨汤。。
食材清单 加入采购清单
净番鸭半只 650g
、
生抽 2汤匙
、
老抽 2茶匙
、
蚝油 1汤匙
、
花雕酒 100ml
、
姜 1大块
、
蒜 4瓣
、
八角 2个
、
香叶 1片
、
桂皮 1小截
烹饪步骤
小贴士

1.鸭肉先煎再焖，能更好的去掉腥味，煎鸭时爆香的姜片不要扔掉，一起放进锅内焖味道会更香。 2.我这次用的是个头比较小的子番鸭，如果用成熟期的大番鸭做这道菜，味道会更好，不过焖煮的时间要再久点，才能焖透入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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