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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪小排

、

淀粉适量

、

嫩肉粉适量

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。
步骤2/4 点击查看大图
把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。
步骤3/4 点击查看大图
锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。
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将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出。

小贴士

蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。.炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-20

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