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咸肉炒芦蒿的做法

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咸肉炒芦蒿

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印象里，是冬天才有的菜，不管是炒臭干还是咸肉，都是超级下饭的说！！

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咸五花肉 150g

、

芦蒿 500g

、

姜两片

、

盐、糖适量

、

蚝油一勺

、

料酒少许

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
咸肉入冷水煮熟，里面加料酒和一片姜。煮熟后取出放凉。实际只用了这个的一半量。
步骤2/10 点击查看大图
另外一片生姜改刀成姜丝。
步骤3/10 点击查看大图
咸肉放到不烫手的时候，改刀成条。
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油，放一点点油炒香姜丝和郫县豆瓣酱。
步骤5/10 点击查看大图
等豆瓣酱的红油炒出后，加入咸肉条，中小火炒出咸肉里的猪油。
步骤6/10 点击查看大图
加入芦蒿翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加去糖，蚝油，生抽。翻炒成熟后尝一尝咸淡，加盐调整味道。
步骤8/10 点击查看大图
出锅！
步骤9/10 点击查看大图
超级香啊喂
最后一步点击查看大图
张嘴。

小贴士

豆瓣酱，蚝油和咸肉味道都很重，盐一定尝了再加！豆瓣酱一定炒出红油，才香。可以把豆瓣酱换成干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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