家常红烧肉
因为出国留学想省钱,时间又不多所以一直随便煮菜拌面凑合吃,后来房东的小儿子问我中国那种红色的肉怎么做。一头雾水不知道那是什么,交流之后才知道那是红烧肉,立马馋了。这几天project做完了,终于做了一道红烧肉,比餐馆里的好吃多了。
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步骤1/10
五花肉洗净,切块
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步骤2/10
烧开水,将五花肉煮成白色
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步骤3/10
捞出肉,煮肉的水倒进碗里备用
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步骤4/10
热油,加入花椒、桂皮、八角爆香
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步骤5/10
烧出香味后加入葱姜蒜,加少许盐炒香,再加两勺白糖炒出糖色
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步骤6/10
不用炒太久,倒入煮过的五花肉翻炒,小心油溅出来,再加入酱油调味+调色
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步骤7/10
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等上色均匀,倒入煮过肉的水,放少许生抽(以为前一天有吃剩的烧鸡,将鸡骨煮在汤里,更有几分鲜味)
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步骤8/10
盖上锅盖焖煮,汤烧开后加入料酒,我用的是白米酒,再加糖一勺。
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步骤9/10
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汤汁收一半后转小火,放入切好的胡萝卜块煮至汤汁浓稠,出锅!
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最后一步
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我之前和广东朋友一起吃饭,她很会做饭,喜欢闷米饭的时候放一根胡萝卜,焖熟后很好吃,有点想红薯却又有口感,超赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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