清明菜团子
清明时节雨纷纷……春天是个美好又忧伤的季节,美好是风景,忧伤思故人。晚上回家途中路遇一乡下大爷街边卖清明菜,买下一把回家做清明菜团,回家给家人尝尝鲜。
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步骤1/7
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准备食材,清明菜洗净,腊肉切丁,葱切末,芽菜准备好。
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步骤2/7
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锅放清水烧开,下清明菜焯水1分钟后捞起,挤水。
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步骤3/7
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打开后重新用水煮软,切成碎末倒入盆中;倒入糯米粉和普通米粉,和面。
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步骤4/7
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炒腊肉丁,滤去多余油分,加入葱,把馅料做好。
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步骤5/7
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像做包子一样做好清明菜粑。
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步骤6/7
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上笼蒸,大火5分钟,中火10分钟左右,出锅即成。
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最后一步
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开吃了,又香又糯。
1.糯米粉和米粉比例控制好,不然太软,不成型;
2.蒸团子时下面用柑子叶或竹叶垫底,否则出锅时非常粘,会破;
3.芽菜用时用清水洗一次,才不会太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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