菠萝红烧肉
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步骤1/6
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红椒切片、青椒切片、葱切段、姜切末、蒜切末、番茄酱适量。
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步骤2/6
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菠萝切厚片,豆腐切方块,然后裹上淀粉,放置五分钟至返潮(返潮后再进行炸制,外表的炸粉和豆腐就不会脱落)。
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步骤3/6
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锅中注油,烧至五成热左右,倒入豆腐块用小火慢炸至外表微黄后控油捞出,然后把油温升高到七成热,再把豆腐放入锅中复炸至金黄色后控油捞出(复炸可以逼出多余的油脂,并且还能让豆腐表皮更加Q弹劲道)。
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步骤4/6
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锅底留油,倒入葱段、姜末、蒜末,爆香,然后倒入青椒片、红椒片,翻炒出香味,之后倒入菠萝翻炒出香味。
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步骤5/6
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然后注入一点点清水,倒入番茄汁炒匀,再加入白糖、盐、鸡粉,拌匀煮沸。
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最后一步
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然后倒入豆腐块,盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠,豆腐入味,最后再加入水淀粉勾芡一下,快速翻炒至汤汁收浓后,就可以关火装盘美美的享用了。
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发布于 2017-03-26
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