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菠萝红烧肉的做法

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菠萝红烧肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

蒜瓣 1个

、

盐 3克

、

生姜 1块

、

油适量

、

红椒 1个

、

青椒 1个

、

葱

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红椒切片、青椒切片、葱切段、姜切末、蒜切末、番茄酱适量。
步骤2/6 点击查看大图
菠萝切厚片，豆腐切方块，然后裹上淀粉，放置五分钟至返潮（返潮后再进行炸制，外表的炸粉和豆腐就不会脱落）。
步骤3/6 点击查看大图
锅中注油，烧至五成热左右，倒入豆腐块用小火慢炸至外表微黄后控油捞出，然后把油温升高到七成热，再把豆腐放入锅中复炸至金黄色后控油捞出（复炸可以逼出多余的油脂，并且还能让豆腐表皮更加Q弹劲道）。
步骤4/6 点击查看大图
锅底留油，倒入葱段、姜末、蒜末，爆香，然后倒入青椒片、红椒片，翻炒出香味，之后倒入菠萝翻炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
然后注入一点点清水，倒入番茄汁炒匀，再加入白糖、盐、鸡粉，拌匀煮沸。
最后一步点击查看大图
然后倒入豆腐块，盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠，豆腐入味，最后再加入水淀粉勾芡一下，快速翻炒至汤汁收浓后，就可以关火装盘美美的享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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