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桂花糯米藕的做法

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桂花糯米藕

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桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。这道桂花糯米藕经过慢火熬制，糯米的香和红枣的甜在小火熬制中一点一点地煮渗透莲藕中，最后再浇上香味十足的糖桂花

食材清单加入采购清单

藕 2节

、

糯米 150克

、

红糖 50克

、

红枣 6颗

、

冰糖 30克

、

糖桂花 2汤匙

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米提前浸泡2个小时以上，藕去皮洗干净
步骤2/9 点击查看大图
把藕的尖头斜切下来，用水笼头冲洗藕孔，借助筷子洗
步骤3/9 点击查看大图
用筷子把泡好的糯米塞进藕孔，扎实米粒
步骤4/9 点击查看大图
把切下的藕尖与装了米的藕用三棵牙签插住
步骤5/9 点击查看大图
把藕放入压力煲中，放入红糖、冰糖
步骤6/9 点击查看大图
倒入没过藕的水，放入洗净的红枣
步骤7/9 点击查看大图
电压力煲选择焖炖功能标准口感
步骤8/9 点击查看大图
放凉切片浇糖桂花
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、普通锅要蒸一个小时以上 2、放凉后浇桂花蜜和蜂蜜口感更好 3、藕要选择比较圆的，太细太粗都不行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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