奶黄包
有了宝宝以后,为了吃的更健康干净,更喜欢自己做了,外面的奶黄包怕添加剂太多,自己做的就可以完全放心啦!这个是完全无油的,1岁以上的小宝宝也能吃,可以不加糖,水可以换成配方奶
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步骤1/6
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我用的是自发粉,就是低筋面粉和干酵母配好的,不用再自己配了,也可以低筋面粉200g,配方奶/水100g,糖25g,酵母2g。混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵,差不多一个半小时~两个小时(天冷发的时间长)
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步骤2/6
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奶黄酱材料:蛋黄3个、牛奶160g、糖30g、低筋面粉10g、玉米淀粉6g1、蛋黄打散,加入糖搅拌均匀2、筛入低筋面粉和玉米淀粉并搅拌均匀3、牛奶倒入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,沸腾关火4、把加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊里,边加进去边搅拌均匀5、搅拌好的奶黄糊倒回奶锅小火加热,不断搅拌,会越来越稠,一沸腾马上离火,离火后继续搅拌奶黄酱就做好了
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步骤3/6
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发酵好的面团取出用擀面杖排气,分成N等分
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步骤4/6
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擀成面皮,把奶黄酱包进去
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步骤5/6
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包好之后醒15分钟,水热之后就可以上锅蒸了,蒸10~15分钟就可以了
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最后一步
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无油奶黄包就完成啦!
和面要用温水,容易发酵
发酵面团的时候做奶黄酱,奶黄酱做好可以放冰箱冷藏1小时,包的时候更好包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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