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红酒糟花蛤的做法

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红酒糟花蛤

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我大福建有名的家常菜，看到豆果美食上没有，就做了上传，很好吃

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花蛤一斤

、

大蒜 3－4根

、

红酒糟一大勺

、

姜适量

、

蒜头适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来要用盐水浸泡吐沙。最好放块锈铁，放在有阳光温暖的地方
步骤2/8 点击查看大图
配菜切好，花蛤洗净沥干水分。
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，爆香姜蒜
步骤4/8 点击查看大图
放入花蛤进入翻炒，多炒一会
步骤5/8 点击查看大图
放一勺红酒糟继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加入适量水，盖上锅盖煮开到所有花蛤全部打开。
步骤7/8 点击查看大图
放入大蒜继续翻炒。然后放鸡精，白胡椒。（我没放盐，因为泡花蛤的时候放了很多盐泡，所以有咸味，你们可以到这一步试试看看，太淡就放点盐，一般不会。）
最后一步点击查看大图
出锅，成品图。

小贴士

1.挑花蛤的时候要挑活的，有触角出来，一碰就缩回去那种，碰了没缩回去的就是死的。 2.泡花蛤时多放点盐，盐味不够花蛤会死，最好买的时候在商家那里要点他泡花蛤的水，放在阳光温暖的地方吐沙会干净，我基本每次泡好吃时都无沙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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