苦瓜烧排骨
-
步骤1/10
点击查看大图
排骨用水浸泡半小时,除去血水,洗净。加料酒腌制20分钟。苦瓜切条,香料准备。干辣椒可以不加。
-
步骤2/10
点击查看大图
热锅冷油,中火不停翻炒排骨。
-
步骤3/10
点击查看大图
直到排骨微黄,爆出油来,加冰糖,感觉爆干即可。
-
步骤4/10
点击查看大图
加郫县豆瓣一大勺。
-
步骤5/10
点击查看大图
加香料,加红烧酱油(或者老抽)
-
步骤6/10
点击查看大图
我加了干辣椒段,川渝的,必须加!:)
-
步骤7/10
点击查看大图
加开水直到淹过排骨,喜欢汤汁多的可以多加点。盖盖子,小火15分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
加苦瓜,小火,继续烧约20分钟,中途须翻下,注意水别烧干了。然后自己试下咸味判断下加多少盐(因为郫县豆瓣有些本身就很咸)
-
步骤9/10
点击查看大图
我是不喜欢苦瓜烧太软,这个看大家喜欢了,苦瓜合适了就可以加少许味精或者鸡精起锅了。
-
最后一步
点击查看大图
来点香菜,搞定!
注意排骨一定要爆干,爆黄色,否则最后烧好不会脱骨;注意是加开水烧;注意烧的时候用小火,做菜不要着急,这样才容易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-27
苦瓜烧排骨的其他做法
苦瓜烧排骨的相关分类
苦瓜烧排骨的相关推荐
-
下饭菜~地三鲜
6199265人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#家常韭菜鸡蛋虾皮馅大包子
188528人看过 -
婴儿辅食南瓜饼
204295人看过 -
火爆黄喉
181039人看过 -
生蚝鸡煲
4284人看过 -
#冬季滋补花样吃法#玉米蒸肉饼
140347人看过 -
#童年不同样,美食有花样#鸡胗爆莴苣
353503人看过 -
空气炸锅别闲置!巨好吃的空气炸豆腐
1548019人看过 -
#流感季饮食攻略#鱼腥草煲瘦肉汤
171764人看过 -
黑芝麻包
11870人看过 -
宝宝辅食——猪肝蔬菜粥
33417人看过 -
宅家提高免疫力~芹菜猪肉馅包子
673852人看过