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蒜泥白肉（根本停不下来）的做法

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蒜泥白肉（根本停不下来）

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贼好吃！跟在川菜馆子吃的味道一模一样！

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五花肉 250克

、

大蒜 5瓣

、

小葱 1根

、

姜 3片

、

花椒适量

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

酱油 2勺

、

干辣椒两三个

、

小米辣两个

、

泡菜辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
五花肉冷水入锅水开后撇去浮沫，放入花椒，八角，姜片，葱结煮半小时左右，用筷子轻轻扎一下扎透即可。在煮肉的同时做蘸料，这个是关键！
最后一步点击查看大图
蒜和少许姜泥，加入2勺盐，两勺糖，3勺味极鲜酱油+3勺醋搅拌均匀。干净的锅里放干花椒和干辣椒烘干一下，取出捣成末（根据个人口味，我喜欢麻一点的多放花椒）。在蒜泥碗中依次放入葱末、小米辣碎、香油几滴（不要搅拌）、一勺糖、干辣椒碎和花椒碎、泡菜辣椒粉（细粉，不怎么辣但是颜色很红），然后锅里烧热油至微微冒烟，泼在蒜泥碗了，搅拌均匀。味道贼正！颜色贼鲜艳！很香又不辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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