乱烧瓢儿白
小时候很喜欢浙江那边用酱油烧的瓢儿白，自己一直烧不出比较正宗的味道，各类乱烧，后来终于试出比较喜欢的味道，就一直这么烧了。
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步骤1/7
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葱切段，姜蒜切碎。瓢儿白洗干净。
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步骤2/7
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锅烧热放一勺猪油。用什么油都可以，我家正好有猪油，我又比较喜欢吃，所以用的猪油。
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步骤3/7
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放入葱姜蒜炒香
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步骤4/7
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放入辣椒面，花椒面，牛肉香菇豆豉辣油（自己做的，以后会发菜谱，外面也有卖）炒香，忘记拍放豆豉油的照片了
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步骤5/7
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放入，瓢儿白，翻炒。
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步骤6/7
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放酱油加水煮熟，我还加了点白糖和一丁点儿的白醋（这里我放了两大勺生抽，一小勺老抽，一小碗水我比较喜欢吃酱油，有的时候不用水，直接用生抽煮）
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最后一步
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出锅，放上葱花，卖相不好看，但味道确实很好吃。
这道菜烧起来特别容易，所有调料都可随意放，当然不要过多。
总感觉用猪油炒素菜味道更好，但很容易发胖。
加白糖是因为我比较喜欢吃这种口味儿的，加白醋是想去腥味，鼻子不敏感的人是闻不到这个腥味儿的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-28
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