电饭锅蛋糕
不需要烤箱电饭煲就可以做蒸蛋糕,第一次用这个方法做时,虽然对蒸蛋糕的样子早有预期,但出锅时美到让我叹为观止,色泽十分柔和洁白,组织绵密细腻,口感很奇妙,介于戚风蛋糕与轻芝士之间,膨松而温,入口是满满的温柔。
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步骤1/9
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牛奶加热80度。
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步骤2/9
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加入油拌匀、加入过筛面粉拌匀。
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步骤3/9
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加入蛋黄拌匀。
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步骤4/9
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用刚才的蛋清加柠檬汁或白醋,打发至9分发,取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀,再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤5/9
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入模,轻震气泡。
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步骤6/9
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加保鲜膜或倒扣一个碟,开水上屉,中小火50分钟。
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步骤7/9
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到时间开盖,撕去保鲜模,震一下热气,迅速倒扣。
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步骤8/9
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放凉脱模即可。
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最后一步
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你也可以加点葡萄干、果仁之类的,香甜好吃,咬下去Q的,营养美味兼得。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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