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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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不需要烤箱电饭煲就可以做蒸蛋糕，第一次用这个方法做时，虽然对蒸蛋糕的样子早有预期，但出锅时美到让我叹为观止，色泽十分柔和洁白，组织绵密细腻，口感很奇妙，介于戚风蛋糕与轻芝士之间，膨松而温，入口是满满的温柔。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 80g

、

牛奶 80g

、

鸡蛋 2个

、

糖 45g

、

油 15g

、

盐 1g

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶加热80度。
步骤2/9 点击查看大图
加入油拌匀、加入过筛面粉拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入蛋黄拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
用刚才的蛋清加柠檬汁或白醋，打发至9分发，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
入模，轻震气泡。
步骤6/9 点击查看大图
加保鲜膜或倒扣一个碟，开水上屉，中小火50分钟。
步骤7/9 点击查看大图
到时间开盖，撕去保鲜模，震一下热气，迅速倒扣。
步骤8/9 点击查看大图
放凉脱模即可。
最后一步点击查看大图
你也可以加点葡萄干、果仁之类的，香甜好吃，咬下去Q的，营养美味兼得。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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