湖北炸藕夹
炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃,属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表,符合大众口味,原料常见且价格适中,制作方法也较简单。
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步骤1/12
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猪肉泥和虾胶剁匀
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步骤2/12
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放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀
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步骤3/12
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莲藕洗净去皮
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步骤4/12
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切成薄片
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步骤5/12
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取一片莲藕片放入适量虾肉馅
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步骤6/12
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盖上一片莲藕片,用手压压,把肉馅压到孔里
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步骤7/12
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我偷懒用的天妇罗炸粉,按照1:1.5的粉与水的比例调匀,也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊
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步骤8/12
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把夹好的藕片裹上炸粉糊
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步骤9/12
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油锅加热后放入藕夹
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步骤10/12
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炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油
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步骤11/12
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可以撒上适量椒盐
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最后一步
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也可以蘸取天妇罗酱油
莲藕切片的时候可以2片不切断,我是嫌麻烦就直接切成一片一片的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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