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湖北炸藕夹的做法

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湖北炸藕夹

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炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味，原料常见且价格适中，制作方法也较简单。

食材清单加入采购清单

莲藕 1段

、

猪肉泥 150克

、

虾胶 75克

、

炸粉 100克

、

色拉油适量

、

料酒 1勺

、

姜汁 1勺

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

鸡粉少许

、

香油半勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉泥和虾胶剁匀
步骤2/12 点击查看大图
放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀
步骤3/12 点击查看大图
莲藕洗净去皮
步骤4/12 点击查看大图
切成薄片
步骤5/12 点击查看大图
取一片莲藕片放入适量虾肉馅
步骤6/12 点击查看大图
盖上一片莲藕片，用手压压，把肉馅压到孔里
步骤7/12 点击查看大图
我偷懒用的天妇罗炸粉，按照1:1.5的粉与水的比例调匀，也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊
步骤8/12 点击查看大图
把夹好的藕片裹上炸粉糊
步骤9/12 点击查看大图
油锅加热后放入藕夹
步骤10/12 点击查看大图
炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油
步骤11/12 点击查看大图
可以撒上适量椒盐
最后一步点击查看大图
也可以蘸取天妇罗酱油

小贴士

莲藕切片的时候可以2片不切断，我是嫌麻烦就直接切成一片一片的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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