清明团(肉版青团)
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步骤1/7
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备好肉馅材料
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步骤2/7
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锅里先烧少许油,倒入肉,给肉炒得稍微焦一点,炒出油,放入豆瓣酱、少许辣椒面翻炒,再放入大料,炒出香味后倒入豆腐粒,炒至表面发焦,要起锅时加入葱和少许盐。
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步骤3/7
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炒好出锅,稍冷却,等待时做面皮。
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步骤4/7
开水加蒿菜用料理机打碎,倒入糯米粉中,揉均匀。(如果不做绿色的,直接在糯米粉中倒入开水即可)
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步骤5/7
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然后就像包汤圆一样,把陷放入糯米团中,大小如图,大概比一个乒乓球大一点点。
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步骤6/7
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在包的过程中蒸锅里烧开水。包好后放入烧开水的锅中蒸8分钟左右出锅。
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最后一步
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开吃。
一定要烧开水后蒸,蒸的时间不要过长,八分钟差不多了,不然一样蒸塌,颜色也不好看。
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发布于 2017-03-29
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