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清明团（肉版青团）的做法

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清明团（肉版青团）

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" target="_blank" style="color: #488040"> 糯米粉 1000克

、

搅碎猪肉 500克

、

蒿菜（或茼蒿） 250克

、

开水适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 1000克

、

（大料）蒜、姜、八角、香叶、桂皮适量

、

干豆腐 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好肉馅材料
步骤2/7 点击查看大图
锅里先烧少许油，倒入肉，给肉炒得稍微焦一点，炒出油，放入豆瓣酱、少许辣椒面翻炒，再放入大料，炒出香味后倒入豆腐粒，炒至表面发焦，要起锅时加入葱和少许盐。
步骤3/7 点击查看大图
炒好出锅，稍冷却，等待时做面皮。
步骤4/7
开水加蒿菜用料理机打碎，倒入糯米粉中，揉均匀。（如果不做绿色的，直接在糯米粉中倒入开水即可）
步骤5/7 点击查看大图
然后就像包汤圆一样，把陷放入糯米团中，大小如图，大概比一个乒乓球大一点点。
步骤6/7 点击查看大图
在包的过程中蒸锅里烧开水。包好后放入烧开水的锅中蒸8分钟左右出锅。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

一定要烧开水后蒸，蒸的时间不要过长，八分钟差不多了，不然一样蒸塌，颜色也不好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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