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韭菜鸡蛋馅饼的做法

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韭菜鸡蛋馅饼

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只要是儿子喜欢吃的饼我都学着去做

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30–60分钟 | 切墩(初级)

水 180ml

、

韭菜 250g

、

鸡蛋 3个

、

虾皮少许

、

盐少许

、

食用油适量

、

粉丝一小把

、

普通面粉 300g

、

鲜酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加100ml热水搅成絮状然后加入80ml冷水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋液加少量水，锅里放少许油将鸡蛋煎熟用锅铲切碎
步骤3/9 点击查看大图
韭菜，粉丝和鸡蛋混匀加入鲜酱油少许，待包馅饼之前再加盐，要不然水分都杀出来了
步骤4/9 点击查看大图
面团切8个剂子
步骤5/9 点击查看大图
擀成圆形的皮，边缘薄一些
步骤6/9 点击查看大图
韭菜馅加盐搅匀放入皮上
步骤7/9 点击查看大图
像包包子一样收口后反过来用手掌轻轻压扁一些，力度要小，不然压破了
步骤8/9 点击查看大图
锅里放少量油将馅饼煎至两面金黄就可以了
最后一步点击查看大图
皮脆馅足的韭菜鸡蛋馅饼好了，咬上一口脆脆的皮加上多汁的馅，美味哦

小贴士

1方子的量大概做8个如图大小的馅饼 2面粉和水的比例大概10:6 3煎饼时一定用中火，及时翻面，从入锅到煎好大概翻两次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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