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无油免煮的 低脂红烧肉

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一只小雪梨_

红烧肉是一道非常著名的本帮菜，口味偏甜，肉是五花三层，制作之后肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜 因为猪肉本来就很油，所以我并没有放油，而是先煸出一部分油后再制作，这样减少了油腻感更健康，耗时短又简单，全程大概半小时左右，就ok了 成品肉汁丰富，瘦肉不柴，肥肉和皮的部分弹性十足，我心目中的红烧肉 就应该是酱的~
食材清单 加入采购清单
五花肉 360g
、
冰糖 7~10粒(小的)
、
八角 1个
、
肉豆蔻 2个
、
干辣椒 2个
、
生抽 15g
、
老抽 10g
、
姜 2大片/4小片
、
葱 5~9片
、
热水 适量
、
料酒 5~8g
烹饪步骤
小贴士

肉块别切太大了 煎肉的过程必不可少，这样可以使肉质Q弹 煸出的油可以炒菜，不浪费 煮肉时可以尝尝味道，因为每个人加的水量不一样，觉得不够咸再加些盐，不爱吃甜的可以少放几块糖，喜欢更甜的可以再加几块糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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