是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋黄酥的做法

点击查看大图

蛋黄酥

浏览 4595 · 收藏 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

中筋面粉 150克

、

猪油 50克

、

糖 5克

、

水 65克

、

低筋面粉 120克

、

猪油 60克

、

红豆沙 300克

、

咸蛋黄 16个

、

黑芝麻适量

、

鸡蛋 1个

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/17
油皮:水+猪油+糖+中筋粉搅拌均匀揉至起筋，之后用保鲜膜封好，静止30分钟
步骤2/17
油酥：猪油+低筋粉搅拌均匀
步骤3/17
油皮和油酥分别分成16份
步骤4/17 点击查看大图
油皮包入油酥，封口朝上，每个整好，然后用卷面捧展开，由上向下卷起来
步骤5/17
用保鲜膜封好，静止15分钟
步骤6/17 点击查看大图
再用面捧展开
步骤7/17 点击查看大图
再卷多次，再静止15分钟
步骤8/17 点击查看大图
咸蛋黄用白酒喷下，放入烤箱180度烤10分钟
步骤9/17 点击查看大图
咸蛋黄烤好
步骤10/17 点击查看大图
豆沙分16份，将咸蛋黄包入豆沙内
步骤11/17 点击查看大图
静止完的面团用母指向面团中间按压整圆
步骤12/17 点击查看大图
用面捧展开面皮
步骤13/17 点击查看大图
放入豆沙
步骤14/17 点击查看大图
包入馅料，收口，收口朝下
步骤15/17 点击查看大图
表面扫蛋液，加少许黑芝麻
步骤16/17 点击查看大图
预热烤箱180度，烤30分钟，中途再扫多次蛋液
最后一步点击查看大图
成品用包装袋将一下

小贴士

温度以自家烤箱唯准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

换个做法

蛋黄酥的其他做法

蛋黄酥的相关分类

酥饼小吃夏季荔枝蒸茄子腌黄瓜更多

蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许