韭菜盒子

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从小喜欢吃妈妈做的韭菜盒子，尤其是妈妈一边做我在一边吃，热乎乎刚出锅的味道最佳。自己做了妈妈以后，也喜欢为孩子做各种食物，家人吃过之后开心的表情和赞美的话语，是我不断努力和探索的动力。

食材清单加入采购清单

面粉 1000克

、

温水 400克

、

鸡蛋 7个

、

韭菜一把

、

植物油适量

、

盐一撮

、

黑木耳适量

、

香油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面和好之后醒20分钟，醒面的过程中可以准备其他材料。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋炒熟，晾凉。
步骤3/9 点击查看大图
黑木耳泡发，切碎。
步骤4/9 点击查看大图
韭菜洗净，沥干水分，切碎。
步骤5/9 点击查看大图
切碎的韭菜、黑木耳和鸡蛋混匀后加入植物油、盐、香油调和均匀，做成韭菜馅。
步骤6/9 点击查看大图
醒好的面团分成大小均匀的剂子，面剂子擀成圆形薄饼，将韭菜馅铺在饼的一半，留出边缘。
步骤7/9 点击查看大图
将饼合起来，用手指延着饼的边缘压紧，封口，用圆盘延着外边切一圈，做成半圆形的韭菜盒子。
步骤8/9 点击查看大图
用电饼铛烙至两面发黄。
最后一步点击查看大图
做了十几个，一边做一边趁热吃，味道棒棒的。

小贴士

1.我一般先泡上木耳，然后和面，醒面的过程中准备其他材料：鸡蛋炒好，晾凉；收拾韭菜，洗净，沥干水分，切碎。这个过程中木耳就泡发好了，切碎，然后和其他的材料一起调成韭菜馅，同时面也醒好了，一点也不浪费时间。 2.鸡蛋不要炒的太老，炒成泥状，比较容易和其他材料混合。 3.调馅时先把材料混匀，然后倒入植物油，调匀后放入香油，再调匀，最后放入盐和酱油调匀。这样做的好处是韭菜被油包裹住，不容易渗出水。 4.中式菜肴和面点在做的过程中我不太习惯逐样称重，很多时候是凭经验和口感，因此对重量的不准确表示歉意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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