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麻辣腰片的做法

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麻辣腰片

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猪腰 2个

、

红椒

、

黄瓜

、

鲜麻椒适量

、

香菜适量

、

蒜适量

、

香葱适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

熟芝麻适量

、

绍酒适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

香醋适量

、

生抽适量

、

红油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪腰洗净去膜，用刀中间片开。
步骤2/12 点击查看大图
用刀横着片去中间的腰臊。
步骤3/12 点击查看大图
将猪腰片成薄片。
步骤4/12 点击查看大图
将猪腰片用凉水洗泡两遍。
步骤5/12 点击查看大图
香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末。
步骤6/12 点击查看大图
香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。
步骤7/12 点击查看大图
腰片用刚刚开的水焯熟。
步骤8/12 点击查看大图
将腰片迅速捞出，过凉水。
步骤9/12 点击查看大图
控干后倒入碗中倒入调好的调味汁。
步骤10/12 点击查看大图
加入鲜麻椒、红椒丝拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
将黄瓜切薄片铺好垫盘底。
最后一步点击查看大图
将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。

小贴士

　猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-24

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